Kursus Gastronomi Molekular
Kuasai teknik buih, gel, sferifikasi, sous-vide dan kriogenik sambil belajar pengiraan kos, aliran kerja dan keselamatan makanan. Kursus Gastronomi Molekular ini menukar sains tercanggih kepada hidangan boleh dipercayai untuk restoran yang mengkagumkan tetamu setiap perkhidmatan.
dari 4 hingga 360j beban kerja fleksibel
sijil sah di negara anda
Apa yang akan saya pelajari?
Kursus Gastronomi Molekular ini mengajar teknik praktikal berasaskan sains untuk mereka bentuk hidangan inovatif yang berjaya setiap kali. Belajar gunakan peralatan moden, hidrokoloid, buih, gel, sferifikasi, kriogenik dan sous-vide dengan selamat dan cekap. Kuasai ujian resipi, penskalaan, pengiraan kos, penyajian, komunikasi tetamu dan dokumentasi supaya anda yakin tambah ciptaan moden pada mana-mana menu.
Kelebihan Elevify
Bangunkan kemahiran
- Penguasaan tekstur moden: cipta buih, gel, sfera dan serbuk mengikut kehendak.
- Kawalan sous-vide dan kriogenik: kunci rasa, keselamatan dan tekstur khas.
- Emulsi tidak pernah berpisah: cipta sos panas dan sejuk stabil dengan cepat.
- Ujian resipi saintifik: dokumentasikan pemboleh ubah dan baiki kegagalan dengan tepat.
- Aliran kerja siap restoran: penskalakan hidangan molekular dari 4 hingga 40 hidangan.
Ringkasan dicadangkan
Sebelum bermula, anda boleh ubah bab dan beban kerja. Pilih bab mana untuk dimulakan. Tambah atau buang bab. Tingkatkan atau kurangkan beban kerja kursus.Apa Kata Pelajar Kami
Soalan Lazim
Siapa itu Elevify? Bagaimana ia berfungsi?
Adakah kursus mempunyai sijil?
Adakah kursus percuma?
Apakah beban kerja kursus?
Bagaimanakah bentuk kursus?
Bagaimana kursus berfungsi?
Berapakah tempoh kursus?
Berapakah kos atau harga kursus?
Apakah itu kursus EAD atau kursus dalam talian dan bagaimana ia berfungsi?
Kursus PDF