Pelajaran 1Melindungi pensor, kawalan, dan bahagian elektrik: strategi penutup, menggunakan semburan tekanan rendah, dan pembersih tidak konduktifBahagian ini memperincikan cara mengenal pasti pensor sensitif, papan kawalan, dan pateri, mengaplikasikan penutup pelindung, memilih pembersih tidak konduktif, menggunakan semburan tekanan rendah, dan mengesahkan semua komponen elektrik dan kawalan kekal kering dan berfungsi penuh selepas pembersihan.
Mencari pensor dan komponen kawalanMenutup dan melindungi bahagian elektrikMemilih produk pembersihan tidak konduktifMenggunakan semburan tekanan rendah dan kabutPemeriksaan pasca-pembersihan elektronikPelajaran 2Prosedur talang air dan saliran kondensat: penyingkiran manual, bilas kimia, rawatan enzim, pembersihan mekanikal, dan pemeriksaan perangkap dan p-trapBahagian ini memperincikan pemeriksaan talang air, penyingkiran lumpur manual, rawatan kimia dan enzim, bilas dan pembersihan mekanikal saluran kondensat, serta pemeriksaan perangkap dan p-trap untuk mengelak kebocoran, bau, dan pertumbuhan mikrob di persekitaran pembakar roti.
Memeriksa talang untuk karat, lendir, dan kebocoranPenyingkiran manual lumpur dan serpihanBilas kimia dan dos enzimPembersihan mekanikal saliran tersumbatPemeriksaan dan priming perangkap dan p-trapPelajaran 3Pengasingan dan persediaan: langkah lockout/tagout, mematikan kipas dalaman dan unit luar, dan mengesahkan pengasinganBahagian ini menerangkan langkah pengasingan dan persediaan sebelum pembersihan, termasuk lockout/tagout, mengesahkan penutupan kipas dalaman dan unit luar, mengesahkan sifar voltan di mana diperlukan, dan menyediakan peralatan pengandungan, saliran, dan akses untuk kerja pensterilan selamat.
Lockout/tagout untuk unit dalaman dan luarMengesahkan penutupan kipas dan pemampatMenguji pengasingan dan sifar tenagaMenetapkan alas dan pengandunganMenempatkan tangga dan alatan aksesPelajaran 4Pembersihan roda blower, perumah, dan motor: akses selamat, kaedah berus/vakum, aplikasi disinfektan, dan mengelak pencemaran motorBahagian ini menerangkan akses selamat kepada roda blower, perumah, dan motor, termasuk lockout, pengawal, dan pemeriksaan keseimbangan, kemudian meliputi kaedah berus dan vakum, penggunaan disinfektan tertumpu, dan teknik untuk mengelak masuknya kelembapan atau kimia ke dalam perhimpunan motor.
Mengasingkan dan mengakses perhimpunan blowerTeknik berus kering dan vakum HEPAMencuci lemak dan mensterilkan bahagian blowerMengelak masuknya kelembapan ke motorMenseimbangkan semula dan ujian putaran blowerPelajaran 5Penyingkiran, pemeriksaan, pembersihan, dan penggantian penapis: penapis boleh dicuci vs buang sekali guna, vakum, basuh detergen, mensterilkan, mengeringkan, dan melabelBahagian ini menerangkan cara menyingkir, memeriksa, membersihkan, mensterilkan, mengeringkan, dan memasang semula penapis dalam unit split dinding dengan selamat, membandingkan jenis boleh dicuci dan buang sekali guna serta memperincikan amalan pelabelan untuk menjejaki keadaan dan selang penggantian.
Mengenal pasti penapis boleh dicuci vs buang sekali gunaPenyingkiran penapis selamat dari unit dindingPemeriksaan visual dan kriteria kecacatanKaedah vakum dan basuh detergenMensterilkan, mengeringkan, dan melabel penapisPelajaran 6Melindungi operasi pembakar roti: menutup peralatan, menyingkir/menutup makanan, dan menjadualkan untuk mengurangkan masa hentiBahagian ini memberi tumpuan kepada melindungi operasi pembakar roti semasa pensterilan AC dengan menutup oven, pencampur, dan paparan, menyingkir atau menyegel makanan, mengurus aerosol dan aliran, menjadualkan kerja untuk mengurangkan masa henti, dan berkoordinasi dengan kakitangan dan kitaran pengeluaran pembakar roti.
Menutup oven, pencampur, dan paparanMenyingkir atau menyegel item makanan terdedahMengurus semburan berlebihan, aliran, dan serpihanMenjadualkan kerja mengikut kitaran pembakaranMekomunikasikan rancangan dengan kakitangan pembakar rotiPelajaran 7Pengeringan, pemasangan semula, dan pengesahan komponen: pemaju udara, pemeriksaan kelembapan, pasang semula penapis, dan menyegel panel aksesBahagian ini meliputi pengeringan terkawal menggunakan pemaju udara, pemeriksaan kelembapan pada gegelung, talang, dan penebat, pemasangan semula penapis betul, menyegel dan mengamankan panel akses, ujian fungsi unit, dan mendokumentasikan hasil pensterilan untuk rekod pematuhan pembakar roti.
Menggunakan pemaju udara untuk pengeringan tertumpuPemeriksaan kelembapan pada gegelung dan penebatOrientasi dan tempat duduk penapis betulMenyegel dan memasang panel aksesUjian operasi dan dokumentasiPelajaran 8Pembersihan gegelung penyejat: akses, pembersih busa dan bukan busa, masa sentuhan, detergen selamat gegelung, perlindungan sirip, dan strategi bilasBahagian ini meliputi akses selamat kepada gegelung penyejat, pemilihan pembersih gegelung busa dan bukan busa, masa sentuhan betul, penggunaan detergen selamat gegelung, meluruskan dan melindungi sirip, dan kaedah bilas terkawal yang mengelak kemasukan air dan semburan berlebihan.
Mendapatkan akses selamat kepada gegelung penyejatMemilih pembersih busa vs bukan busaMenentukan masa sentuhan kimia yang betulMelindungi dan meluruskan sirip halusBilas terkawal dan pengurusan aliran
