4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この集中型高インパクトコースで本格的なポルトガル風カスタードタルトの完全プロセスをマスター。正確なパフ技術、カスタードの科学、高温制御焼きを学び、カリッとした層とクリーミーな中心を実現。レシピを洗練、機器調整、べちゃべちゃやひび割れの解決、明確なSOP構築で、毎回のバッチが一貫した販売可能なタルトを自信を持って繰り返し生産します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- パステル・デ・ナタのレシピをマスター:クリーミーで安定したカスタードのための正確な比率。
- パフペストリーをプロのように扱う:ラミネーション、成形、しっとりしないカリッとしたシェル。
- 一貫した焼き上がりを実現:オーブン調整、QCチェックの設定、一般的な欠陥の修正。
- カスタードの科学を活用:凝固制御、固まり防止、シルキーな食感の維持。
- 生産を標準化:SOP作成、バリエーション試験、毎回のバッチ記録。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
