4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この短く実践的なコースでは、季節のデザートとアイスクリームコンセプトをデザインし、風味とテクスチャーのバランスを取り、4つの洗練されたメニューアイテムを作成します。効率的な生産計画、機器の使用、日常スケジュール、レシピのスケーリング、原価計算、価格設定を学びます。また、食品衛生、アレルゲン管理、技術シート、SOP、盛り付けサービスとテイクアウト販売のための明確なコミュニケーションを習得します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- デザートフレーバーデザイン:バランスの取れた職人アイスクリーム、ソルベ、盛り付けデザートを作成。
- テクスチャーエンジニアリング:クランチ、クリーム、ジェル、フリーズを重ねて洗練された口どけを実現。
- 生産計画:プロの厨房向けに下準備、冷凍サイクル、サービスを組織化。
- 技術レシピ:10人前用に正確な計量とベーカーズパーセンテージでスケールアップ。
- コスト管理と安全:賢く価格設定、アレルゲン管理、コンプライアンスのコールドチェーンを維持。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
