4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
ヴィエノワズリーコースでは、材料選択からラミネーション科学、成形、プルーフ、ベーキングプロファイルまで、クロワッサンおよび関連製品の一貫した生産のための明確で実践的なシステムを提供します。週末生産の計画、ワークフローの最適化、ディスプレイとサービスの管理、廃棄物を減らしテクスチャー、カラー、製品信頼性を向上させる品質管理とトラブルシューティング手法を学びます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- ラミネーションをマスター:正確なターン、バター制御、完璧なフレーク層。
- プロフェッショナルな配合を設計:クロワッサン生地、豊潤剤、多様なバリエーションをスケールアップ。
- 効率的なサービスを運営:ヴィエノワズリー生産、スタッフ配置、ステーションの流れを計画。
- ベーキングを最適化:プルーフ、ベイク、カラーリングでリフト、クリスプ感、輝きを実現。
- 欠陥をトラブルシュート:リフト不良、漏れ、べちゃつき、密で淡いクラムを修正。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
