4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この集中キッシュベーキングコースで、販売可能な信頼性の高いキッシュをマスターしましょう。パート・ブリゼの配合、生地のトラブルシューティング、ブラインドベーキング、水分コントロールによるサクサクの殻を学びます。カスタードの化学、卵と乳製品の比率、フィリングの準備とレイヤリングを理解。効率的な小ロット生産スケジュールを作成し、品質管理、食品衛生を確保、レシピをスケール、原価計算、標準を文書化して一貫性のある収益性の高い結果を得ます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- キッシュの完璧な焼き上げ:温度、時間、揺らぎを調整してプロ級の仕上がりを実現。
- プロフェッショナルなパート・ブリゼ:混ぜ、伸ばし、ブラインドベーキングで超サクサクの生地を素早く作る。
- カスタードとフィリングの習得:比率、含水量、レイヤリングを調整してきれいにカットできる一品に。
- キッシュのベーカリーワークフロー:廃棄ゼロで12個の殻を計画、仕込み、冷却。
- レシピのスケーリングと原価計算:標準化、価格設定、ラベル付けで小売向けキッシュを完成。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
