4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
このアイスクリーム作りコースでは、安定したカスタードとフィラデルフィアスタイルのベース、バランスの取れたソルベ、スムーズなテクスチャを正確な糖分、脂肪、安定剤の比率で作成する方法を学びます。正確な計量、高品質な材料の調達、食品衛生、保管、ワークフローの管理を習得し、一貫性があり利益の出る冷凍デザートを生産してデザートメニューを向上させ、年間を通じてゲストを喜ばせます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- カスタードとソルベベースをマスター:プロのチャーニング制御で正確なテクスチャを実現。
- 脂肪、糖分、固形分をバランス:超クリーミーで安定したアイスクリームを素早く作る。
- 冷凍デザートの食品衛生を適用:殺菌、冷蔵チェーン、アレルゲン管理。
- ベーカリーサービス向けレシピをスケール:正確な原価計算、収量、ポーション計画。
- メニューにアイスクリームを統合:賢いフレーバー、ペアリング、保管、サービス。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
