4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
アイスクリーム菓子職人コースでは、精密なテクスチャデザイン、安定したインクルージョンの構築、スムーズでスプーンですくいやすいリップルのエンジニアリングを学びます。材料の機能性、凍結制御、オーバーラン管理、HACCPベースのワークフロー、スケーラブルな処方をビーガンや低糖オプションで学びます。メニューと顧客に合わせた2つの商用準備完了シグネチャーフレーバーをテスト、トラブルシュート、リファインします。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- マルチテクスチャのアイスクリームをデザイン:クリーミーベース、クランチインクルージョン、安定リップル。
- スケーラブルなレシピを調合:脂肪、糖類、MSNF、安定剤を精密にバランス。
- 凍結、オーバーラン、結晶を制御し、スムーズなプロフェッショナル職人テクスチャを実現。
- 欠陥を迅速にトラブルシュート:アイシー、硬め、甘すぎ、風味弱いアイスクリームを修正。
- ブランドと顧客に合わせたシグネチャーベーカリー風味を作成。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
