4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
シュガーフリー製菓コースでは、現代の甘味料、バルキング剤、親水コロイドを使ってクラシックレシピを変換し、構造、風味、賞味期限をコントロールする方法を学びます。テクスチャーを設計し、甘さを調整し、正確な技術シートを作成し、バッチを計画し、健康志向のゲスト向けに安全なラベル付けをし、魅力的なシュガーフリーの品揃えを提示して信頼性が高く収益性の高いサービスを提供します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- シュガーフリーのレシピ変換:クラシックなペストリーをバランスの取れたシュガーフリー版に変える。
- 甘味料の習得:エリスリトール、アロース、ステビアなどを選び、用量を決め、ラベル付けする。
- テクスチャーエンジニアリング:サクサク、クリーミー、空気を含んだシュガーフリーのペストリーを素早く作る。
- 感覚デザイン:酸、塩、香辛料、香りで知覚される甘さを高める。
- プロのパティシエ文書作成:正確な技術シート、保存方法、賞味期限のメモを書く。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
