4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
このフランス菓子コースでは、層状生地、シュー生地、カスタード、クロワッサン、エクレア、ミルフィーユ、レモンタルト、クレームブリュレなどのクラシックデザートのプロ級テクニックを、実践的かつサービス対応可能な形で習得します。正確な配合、発酵・焼きプロファイル、レシピスケーリング、生産計画、保存、盛り付けを学び、プロの厨房やブティック運営で一貫した高品質な成果を出せます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 層状生地の習得:プロ級のクロワッサン、ショコラ・パン・オ・ショコラを短時間で。
- 信頼できるペストリーのレシピ設計:ベーカーズパーセンテージ、スケーリング、バッチ収量。
- 完璧なカスタードとクリームの実行:クレームブリュレ、レモンカード、クレームパティシエール。
- ペストリー生産の最適化:サービス準備スケジューリング、保存、品質チェック。
- ペストリーの欠陥を迅速にトラブルシュート:リフト、テクスチャー、キャラメル、シュー生地の均一性。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
