4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
キャラメル菓子コースでは、一貫性のある高品質なキャラメルを作るための実践的で科学的なスキルを習得します。糖の化学、材料の機能、加熱曲線、理想的な噛みごたえのための制御冷却を学びます。機器、計量、保存期間、パッケージング、品質管理をマスターし、信頼できるバッチをスケールアップし、粒状化、粘着性、ブルームを防ぎ、毎回安定したつややかな風味豊かなキャラメルを提供します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- キャラメルの加熱曲線をマスター:柔らかくスライス可能なキャンディのための正確な温度を達成。
- 糖の化学反応を制御:結晶化、粒状化、異臭を迅速に防ぐ。
- キャラメル配合を最適化:乳製品、糖類、乳化剤をバランスしてプロの食感を実現。
- 保存期間を延長:aW、パッケージング、保湿剤を使ってキャラメルを安定させる。
- プロの品質管理チェックを実施:Brix、aW、食感を測定して毎回のバッチをトラブルシュート。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
