4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この簡潔なお菓子コースでは、小規模で効率的なキャンディー工房の設計と運営方法を学びます。設備のセットアップ、安全な高温糖処理、キャラメル、ハードキャンディー、砂糖漬け果実の精密配合までカバーします。糖化学、温度段階、バッチスケーリング、ワークフロー計画、衛生、パッケージング、品質管理を学び、一貫したプロフェッショナルな小ロット菓子を自信を持って生産できるようになります。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 職人キャンディー設備のセットアップ:安全で効率的な小ロット工房を設計します。
- 糖化学の習得:工程、質感、色、保存期間を迅速に制御します。
- プロのキャラメルとハードキャンディー配合:小ロットをスケールアップし、コスト管理と標準化を行います。
- 砂糖漬け果実の生産:塩漬け、シロップ工程、乾燥、グレイズを実施します。
- 菓子類の品質管理:質感、欠陥、保存期間のトラブルシューティングを行います。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
