4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
アイスクリームコースでは、信頼性が高く高性能なアイスクリーム配合を設計し、テクスチャをコントロールし、風味を最適化して一貫した結果を得る方法を学びます。手に入りやすい設備を使った殺菌、乳化、撹拌、硬化を習得し、固形分、糖分、安定剤、膨張率をマスターします。トラブルシューティング、サービスフロー、盛り付け、保存を改善し、すべてのバッチを安全で滑らか、メニュー対応可能にします。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- プロのアイスクリームベースをマスター:どんなスタイルにも対応する脂肪分、糖分、固形分のバランスを取る。
- テクスチャを素早くコントロール:簡単な調整で結晶、膨張率、硬さを管理する。
- 安定した安全なレシピを設計:自信を持って混合物を殺菌、熟成、保存する。
- シェフレベルの風味を構築:プレート上で持続する浸漬、クランチ、ソースを重ねる。
- サービスを効率化:バッチをスケールし、正確に分量を計り、溶け問題なく盛り付ける。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
