4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
ガルドマンジェ(冷製調理)コースは、冷菜メニューの実行力を高める実践的な集中トレーニングを提供します。食品衛生、冷蔵チェーン管理、正確な保存を学び、キュアリング、ピクルス、セビーチェ、テリーヌ、パテ、ムースをマスター。効率的な仕込み、イベント生産計画、盛り付けとカナッペの洗練、サービスチームとの調整、品質管理を適用し、一貫性のある視覚的に洗練された成果を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- コールドキッチンの安全管理:HACCP、冷蔵チェーン、ラベリング、アレルゲン管理をマスター。
- ガルドマンジェの下準備:キュアリング、ピクルス、洗練されたテリーヌ、パテ、ムースの構築。
- カナッペとビュッフェデザイン:インパクト大の季節感あふれるトレンド冷菜メニューを作成。
- 盛り付けの洗練:高速で一貫性のある視覚的に魅力的な冷菜プレゼンテーションを実行。
- イベント実行:生産計画、サービス調整、プロ級の品質管理を実施。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
