4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
スペイン産ハモンの種類、熟成期間、ラベル、品質検査をカバーした短く実践的なコースでプロフェッショナルなハモンカッティングを習得。安全なナイフ扱い、PPE、交差汚染防止から始め、最適な作業スペースレイアウト、精密スライステクニック、ゾーン管理、骨の活用、盛り付け、ポーション分け、顧客コミュニケーション、継続改善を学び、一貫性、収量、プレゼンテーションを向上させる。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- プロフェッショナルなハモンカッティング:短期間のハンズオンコースで安全で精密なスライスをマスター。
- ナイフの手入れと準備:スタンドを選び、刃を研ぎ、サービスのためのツールを維持。
- ゾーンごとのハモンカット:マサ、バビージャ、プンタ、ジャレテに適したスライススタイルを適応。
- 収量、盛り付け、ポーション:廃棄物を減らしつつエレガントなテイスティングボードを素早く作成。
- ゲスト向けハモン専門知識:ラベル、熟成、風味ノート、理想的なペアリングを説明。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
