4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
職人シャルキュトリーコースは、肉の塩漬け、発酵、ドライエイジングの実践的で高度なトレーニングを提供し、安全で一貫したプレミアム製品を生産可能にします。正確な塩計算、スターターカルチャーの使用、HACCPベースの安全計画、熱処理、保存、ラベリング、規制遵守を学び、品質、賞味期限、監査準備を即座に向上させる明確なステップを習得します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- ドライキュアリングの習得:キュア設計、熟成制御、目標テクスチャ達成。
- 発酵ソーセージ技術:スターターカルチャー管理、pH制御、病原菌対策。
- 調理済みシャルキュトリー技法:配合、乳化、安全製品検証。
- シャルキュトリーのHACCP:工程マッピング、重要管理点設定、安全手順文書化。
- 規制遵守とラベリング:法令適合、バッチ追跡、賞味期限延長。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
