4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
このパン焼きコースでは、安定した職人技のパンを生産するための実践的なステップバイステップトレーニングを提供します。ベーカーズ数学、材料選び、生地温度制御を学び、ミキシング、グルテン発達、成形、プルーフィングをマスター。サワードウ管理を洗練し、効率的な生産スケジュールを計画、蒸気注入なしでベーキングを最適化し、問題解決で毎日信頼性の高い高品質な結果を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 職人技の生地コントロール:ミキシング、オートリーズ、折り畳み、素早く素朴なパンを成形。
- プロ級の発酵管理:時間、温度、水分量で開いた空気のあるクラムを実現。
- 精密なベーカーズ数学:職人用レシピをスケールし、一貫した700-800gのパンを生産。
- 蒸気なしベーキング:オーブン管理、クラストの色、プロファイルでインジェクター不要。
- ベーカリーのスケジューリング:朝8時のベーキング、発酵、バッチを小規模運営向けに計画。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
