4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
小麦粉コースでは、小麦粉の基礎を明確かつ実践的に理解し、レシピに最適な種類を選び、重く硬い結果をトラブルシューティングし、水分量、混ぜ方、発酵を自信を持って調整します。ラベル読み方、仕様比較、ブレンド設計、品質を一貫させ廃棄を減らし食感・風味・保存性を向上させるシンプルなチームガイド作成を学びます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 小麦粉の仕様を分析:タンパク質、灰分、W値を読み取り最適な小麦粉を素早く選ぶ。
- 製品に適した小麦粉を選定:パン、ピザ、ケーキ、クッキーに最適な小麦粉を選択する。
- 小麦粉の問題を修正:小麦粉が変わった際に水分量、混ぜ方、発酵を調整する。
- 小麦粉のブレンドを設計:目標タンパク質と吸水率を計算してカスタム配合を作成する。
- ベーカリーチームを訓練:明確な小麦粉ガイド、チェックリスト、サプライヤー変更ログを作成する。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
