4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
シャルキュトリー向け高リスク食品取扱者コースは、熟成肉や即食製品を安全に保つ実践的なステップバイステップ指導を提供します。生物学的ハザード制御、時間・温度管理、交叉汚染防止、厳格な衛生管理を学びます。硬化、発酵、清掃、監視ツール、文書化をマスターし、顧客保護と厳しい食品衛生基準遵守を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- シャルキュトリーのパスオーゲン制御:リスクを迅速に発見し爆発を防ぐ。
- 時間・温度管理の習得:安全な硬化、加熱、冷却を設定・監視・記録する。
- 衛生・清掃ルーチン:スライサー、道具、部屋をプロ基準で清掃する。
- 硬化・発酵の安全性:風味、亜硝酸塩、塩分、水分活性のバランスを取る。
- HACCP形式の記録:チェックリストとログで食品安全性遵守を証明する。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
