4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
特殊部位カッティングコースでは、牛、豚、羊、山羊の原肉を高収益な特殊部位に分解する明確なステップバイステップのトレーニングを提供し、厳格な食品衛生基準を遵守します。解剖学、道具管理、収量最適化、端材活用、ラベル付け、価格設定、商品化を学び、高価値カットを設計し、シェフや顧客を魅了し、自信を持って効率的な生産で収益を向上させます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 精密な原肉分解:牛、豚、羊・山羊の高速で正確なカット技術を習得。
- 特殊カット設計:高収量でシェフ向けのステーキ、ロース、メダリオンを作成。
- トリムと端材の利益化:骨や端材をストック、挽肉、付加価値製品に変える。
- 食品衛生的な肉切り:プロの衛生管理、道具安全、冷蔵チェーン制御を日常的に適用。
- 小売・シェフ向け商品化:素早く売れるカットのラベル付け、価格設定、陳列。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
