4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
基本精肉スキルコースでは、安全な生肉の扱い、効率的な鶏肉と牛肉の分解、精密なナイフ技術の実践的な店舗準備トレーニングを提供します。人 ergonomics で衛生的ワークステーションの設置、歩留まり制御、廃棄防止、トリミングを利益ある付加価値商品に変える方法を学びます。短期間で集中した高品質プログラムで自信、一貫性、コストコントロールを築きます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- プロの肉安全性:HACCPの基礎、冷蔵チェーン管理、交差汚染防止ルールを適用する。
- プロのナイフコントロール:グリップ、切り方、研ぎ、安全な速度で清潔で精密な作業を行う。
- 鶏肉の解体:丸鶏を小売用カットに分解し、一貫した歩留まりを達成する。
- 牛ラウンドの分解:シームに沿ってトリミングし、ステーキとローストを最大利益で分割する。
- トリムから利益へ:廃棄物をストック、挽肉、付加価値商品に変え、厳格なコスト管理を行う。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
