4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
ロティサリートレーニングでは、鶏肉と豚肉の選択と下準備、塩水漬け、味付け、トラッシング、バランス回転のための積み込み、熱ゾーンと回転速度の制御、完璧な焼き加減のための内部温度監視を学びます。食品衛生、衛生管理、機器の手入れ、収量最適化、素早い切り分け、保持基準、明確なシフト手順を習得し、毎回のサービスで一貫したジューシーなロティサリーを提供します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 安全なロティサリー調理:温度管理、交叉汚染防止、食品ログの習得。
- ロティサリーのセットアップと制御:スピットのバランス調整、加熱ゾーンの設定、回転速度の管理。
- ロティサリー用肉の下準備:鶏肉と豚肉のトリミング、塩水漬け、味付け、トラッシングを迅速に。
- サービス準備の切り分け:休ませて切り分け、ポーション分け、バー向けに盛り付け。
- シフト準備システム:チェックリスト、QCチェック、忙しいサービス時のトラブルシューティング。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
