4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
本格的なメキシコ風パンとペストリーをマスターする実践的なコース。リッチ生地、クラシックなコンchas、パン・デ・ムエルト、多用途の追加レシピに焦点を当てます。材料の機能性、ベーカーズパーセンテージ、混ぜ・こね方法、生地温度制御、発酵、成形、焼成条件、冷却・保存、よくある欠陥のトラブルシュート、周囲環境への適応を学び、一貫した高品質を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- メキシコ風リッチ生地をマスター:正確に混ぜ、こね、グルテンを発達させる。
- ベーカーズパーセンテージを活用:コンchasやパン・デ・ムエルトのレシピを素早くスケールする。
- 発酵とプルーフィングを制御:最適な時間、温度、生地扱いを設定する。
- プロのように焼成と保存:オーブンカーブを設定し、冷却してパンを長持ちさせる。
- ベーカリーの欠陥をトラブルシュート:薄いクラスト、きついクラム、発酵不足のパンを修正する。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
