4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
日本式パンコースでは、明確な配合、ベーカーズパーセンテージ、タンゾンや湯種法を使って、一貫性のある超柔らか食パンの製造を学びます。スパイラルミキサーでの生地練り、発酵制御、成形、二次発酵、デッキオーブンでの薄く弾力ある皮の焼き方を習得。トラブルシューティング、ワークフロー計画、衛生管理、パッケージングをマスターし、毎回信頼できる体積、柔らかい内側、優れた保存性を届けます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 食パン生地をマスター:柔らかく高発酵の日本風ミルクブレッド生地を設計します。
- スパイラルミキサーをプロ級に操作:生地温度、グルテン形成、生地感をコントロールします。
- 成形と発酵を完璧に:滑らかなロール、均一な気胞、強いオーブンスプリングを実現します。
- デッキオーブンで焼き上げ:薄く弾力のある皮、しっとりした内側、2日間の柔らかさを保ちます。
- ベーカリー出力を迅速に拡大:20斤ロット、タイミング管理、トラブルシューティングを習得します。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
