4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この発酵コースでは、生地スケジュールの信頼できる設計、スターターの構築・維持、生地温度の制御、各配合に適したプリアメントの選択をステップバイステップで学びます。気候への適応、プルーフィング・ベーキング・蒸気の微調整、問題解決、バッチごとの記録で、一貫性が高く効率的でチームが繰り返しやすい結果を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- プロの生地発酵スケジュールを設計:時間、温度、生地強度をコントロール。
- スターターの構築をマスター:給餌比率、熟成のサイン、予測可能な風味。
- プルーフィングとベーキングを最適化:準備テスト、蒸気、内部温度を完璧に。
- 発酵の欠陥を迅速に修正:アンダープルーフィング、弱いグルテン、春の不足を診断。
- ベーカリーの配合を明確に記録:ベーカーズ%シート、写真、再現可能なSOP。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
