4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
初心者向け製パンコースでは、混ぜ、こね、発酵、成形、二次発酵、焼成を学び、プロ並みの安定したイーストパンを作ります。小麦粉選び、水分調整、ベーカーズパーセンテージ、イースト管理を習得し、オーブン設定、蒸気、クラストの色、冷却をマスター。また、クラム、風味、食感の評価、トラブルシューティング、レシピの記録で日常的な再現生産を実現します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- ベーカリーのレシピをマスター:計量、換算、標準化して信頼性の高いイーストパン生地を作成。
- 生地とグルテンをコントロール:混ぜ、こね、理想的な強度を数分でテスト。
- 発酵を管理:時間、温度、発酵の目安で一貫したパンを作り上げる。
- プロのように成形と焼成:二次発酵、蒸気、焼き色で完璧なクラストを実現。
- 評価と記録:クラム、風味を評価し、調整を記録して再現性を確保。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
