4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
アルチザンブレッド製パンコースでは、一貫した高品質のパンを生産するための実践的なステップバイステップのスキルを習得します。正確な混合、オートリーズ、グルテン発達、生地扱いを学び、成形、切り込み、蒸気管理をマスターします。ベーカーズパーセンテージ、発酵制御、サワードウ科学を探求し、欠陥診断と配合改良で信頼性のある再現可能な結果を毎日得ます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 生地練りと扱い:グルテン、水分量、具材をマスターしてアルチザンパンを完成させる。
- 発酵制御:一貫した風味豊かなパンを作るためのタイトなスケジュールを設計する。
- プロフェッショナルな成形と切り込み:張力を築き、耳を作り、再現性のあるハウススタイルを確立する。
- 蒸気、オーブン焼き、焼き上がり:クラストの色、開いた湿った身を作るためにオーブンを調整する。
- 品質トラブルシューティング:欠陥を診断し、バッチごとに配合を改良する。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
