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フランス式ベーカリーコース

フランス式ベーカリーコース
4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書

何が学べますか?

必須のフランスパン配合をコンパクトな実践コースでマスター。生地配合、ベーカーズパーセンテージ、小麦粉選択、材料機能。練り込み、成形、切り込み、発酵制御(プリー発酵、コールドリターディング含む)を学びます。焼きプロファイル、スチーム活用、トラブルシューティングを洗練し、効率的な生産スケジュールとドキュメントで毎日一貫した高品質を実現。

Elevifyの特長

スキルを身につける

  • 高度な生地練り込み:フレンチフォールド、オートリーズ、グルテンコントロールを迅速に習得。
  • 精密発酵:コールドプルーフ、バルクタイム、ルヴァンの成熟を設計。
  • フランス小麦粉の習得:理想的なクラスト、クラム、風味、保存性を目指したブレンド選択。
  • プロ級の切り込みと成形:バゲット、ブール、フーガスのインパクトある形状作成。
  • ベーカリー生産計画:シフトスケジュール、品質チェック、レシピシートの構築。

おすすめの概要

開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。
学習時間:4~360時間

受講生の声

私は最近、刑務所システムの情報アドバイザーに昇進しましたが、Elevifyのコースが選ばれる決め手となりました。
Emerson警察捜査官
このコースは、上司や勤務先の期待に応えるために不可欠でした。
Silvia看護師
素晴らしいコースです。とても有益な情報がたくさんありました。
Wilton民間消防士

よくある質問

Elevifyとは?どのように機能しますか?

コースには修了証がありますか?

コースは無料ですか?

コースの学習時間(ボリューム)は?

コースの内容はどのようなものですか?

コースはどのように進行しますか?

コースの期間はどれくらいですか?

コースの料金はいくらですか?

EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?

PDFコース