4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
パンコースでは、実践的なステップバイステップの方法で、一貫したカントリーローフ、バゲット、サンドイッチパンを信頼できるクラム、クラスト、ボリュームで生産します。生地科学、ミキシング、グルテンの発達、発酵制御、プルーフィング、切り込み、デッキオーブン焼きを学び、明確な品質基準、トラブルシューティングツール、トレーニングプロトコルで製品の一貫性を高め、日常生産を効率化します。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- プロフェッショナルな生地コントロール:完璧な構造のためのミキシング、発酵、プルーフィング。
- 高度な成形と切り込み:バゲット、カントリーローフ、サンドイッチパン。
- デッキオーブンの習得:プレミアムなクラストのための蒸気、投入、焼き曲線。
- パン職人向け材料科学:水分量、小麦粉の強度、発酵。
- ベーカリー品質管理システム:SOP、ベイクログ、ライン上での迅速トラブルシューティング。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
