4~360時間の柔軟な学習時間
国内で有効な証明書
何が学べますか?
この刃物鍛冶講座では、再現性のある信頼できる方法で高性能キッチンナイフを設計・鍛造します。正確な熱処理を計画・実行し、歪みを制御、特定の硬度範囲を狙います。データシートで鋼材を選び、ブレード形状とプロファイルを最適化、研磨・切れ味仕上げを洗練し、耐食・衛生・メンテナンスを実践し、耐久性・安全性・一貫した結果を得ます。
Elevifyの特長
スキルを身につける
- 精密熱処理:シェフ用ブレードを目標HRCに焼入れ・焼戻しする計画を立て実行。
- プロ研磨制御:ベベルを設定し、表面仕上げ、プロ厨房エッジに研ぐ。
- 鋼材選択の習得:データシートと用途から最適なナイフ鋼材を選択。
- 幾何最適化:シェフ向けブレードプロファイル、エッジ角度、バランスを設計。
- 耐食仕上げ:衛生的な厨房ナイフのためのコーティングとケア計画を施す。
おすすめの概要
開始前に、チャプターや学習時間を変更できます。どのチャプターから始めるか選択し、チャプターの追加や削除も可能です。学習時間も調整できます。受講生の声
よくある質問
Elevifyとは?どのように機能しますか?
コースには修了証がありますか?
コースは無料ですか?
コースの学習時間(ボリューム)は?
コースの内容はどのようなものですか?
コースはどのように進行しますか?
コースの期間はどれくらいですか?
コースの料金はいくらですか?
EADやオンラインコースとは?どのように機能しますか?
PDFコース
