Corso di gelato italiano
Padroneggia il gelato italiano autentico per la gastronomia professionale: bilancia zuccheri e grassi, controlla texture e scioglimento, perfeziona il gelato al pistacchio, scala ricette da 2 kg, standardizza SOP e applica rigorosi controlli di qualità e sicurezza alimentare per risultati premium e costanti.

da 4 a 360h carico di lavoro flessibile
certificato valido nel tuo paese
Cosa imparerò?
Il Corso di Gelato Italiano ti insegna a formulare, bilanciare e produrre gelato autentico con risultati professionali costanti. Impara scienza lattiero-casearia, funzioni di zuccheri e stabilizzanti, pastorizzazione, omogeneizzazione e maturazione, applicandole in ricette precise da 2 kg. Padroneggia il gelato al pistacchio dalla selezione delle noci alla pasta, controlla texture, scioglimento e sapore, e implementa controlli qualità, sanificazione e documentazione per una produzione affidabile.
Vantaggi di Elevify
Sviluppa competenze
- Maestria nella formulazione del gelato: bilancia grassi, zuccheri e solidi per una texture perfetta.
- Gelato al pistacchio professionale: ottimizza tostatura delle noci, pasta e sapore autentico.
- SOP di produzione: gestisci pastorizzazione, maturazione, mantecazione e indurimento con precisione.
- Qualità e sicurezza alimentare: applica HACCP, controllo allergeni e sanificazione per il gelato.
- Scalatura ricette e documentazione: crea ricette maestre da 2 kg con tracciabilità completa.
Sintesi suggerita
Prima di iniziare, puoi modificare i capitoli e il carico di lavoro. Scegli da quale capitolo iniziare. Aggiungi o rimuovi capitoli. Aumenta o diminuisci il carico di lavoro del corso.Cosa dicono i nostri studenti
Domande Frequenti
Chi è Elevify? Come funziona?
I corsi prevedono certificati?
I corsi sono gratuiti?
Qual è il carico di lavoro del corso?
Come sono i corsi?
Come funzionano i corsi?
Qual è la durata dei corsi?
Qual è il costo o il prezzo dei corsi?
Che cos'è un corso EAD o online e come funziona?
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