Corso di Liofilizzazione Alimentare
Padroneggia la liofilizzazione alimentare con cicli collaudati per fragole e pollo cotto. Impara la configurazione dell'attrezzatura, gli obiettivi di umidità e attività dell'acqua, e i controlli in processo per prevenire collasso, agglomerazione e indurimento superficiale, ottenendo prodotti sicuri e stabili a scaffale.

da 4 a 360h carico di lavoro flessibile
certificato valido nel tuo paese
Cosa imparerò?
Questo Corso di Liofilizzazione Alimentare ti fornisce competenze pratiche e scientifiche per progettare cicli di liofilizzazione robusti per prodotti come fragole e pollo cotto. Impara i fondamenti dell'essiccazione, i limiti delle attrezzature, l'uso delle sonde e l'analisi dell'umidità in linea, applicandoli per ottimizzare pre-congelazione, essiccazione primaria e secondaria, controllo qualità, sicurezza e documentazione dei lotti per risultati consistenti e stabili a scaffale.
Vantaggi di Elevify
Sviluppa competenze
- Progettare cicli di liofilizzazione: impostare temperature, pressioni e tempi per alimenti stabili.
- Ottimizzare la pre-congelazione: controllare morfologia del ghiaccio, spessore e caricamento dei vassoi.
- Utilizzare sonde e sensori: monitorare temperatura del prodotto, pressione e umidità in tempo reale.
- Prevenire difetti: evitare collasso, indurimento superficiale, appiccicosità e agglomerazione negli alimenti.
- Validare lotti: documentare cicli, verificare umidità, aw, sicurezza e specifiche di controllo qualità.
Sintesi suggerita
Prima di iniziare, puoi modificare i capitoli e il carico di lavoro. Scegli da quale capitolo iniziare. Aggiungi o rimuovi capitoli. Aumenta o diminuisci il carico di lavoro del corso.Cosa dicono i nostri studenti
Domande Frequenti
Chi è Elevify? Come funziona?
I corsi prevedono certificati?
I corsi sono gratuiti?
Qual è il carico di lavoro del corso?
Come sono i corsi?
Come funzionano i corsi?
Qual è la durata dei corsi?
Qual è il costo o il prezzo dei corsi?
Che cos'è un corso EAD o online e come funziona?
Corso PDF