Corso di chimica degli alimenti
Padroneggia la chimica degli alimenti per progettare prodotti migliori. Impara come proteine, grassi, carboidrati, pigmenti, vitamine e minerali reagiscono durante lavorazione, confezionamento e stoccaggio per controllare colore, sapore, consistenza, shelf life e qualità nutrizionale.

da 4 a 360h carico di lavoro flessibile
certificato valido nel tuo paese
Cosa imparerò?
Questo Corso di Chimica degli Alimenti offre una panoramica focalizzata su pigmenti, stabilità del colore, reazioni di imbrunimento, comportamento dei carboidrati e ossidazione lipidica, con applicazioni dirette a prodotti reali. Scopri come pH, attività dell'acqua, confezionamento, lavorazione e antiossidanti influenzano colore, sapore, consistenza e ritenzione dei nutrienti, acquisendo strumenti pratici per ottimizzare formulazioni, prolungare la shelf life e garantire una produzione costante di alta qualità.
Vantaggi di Elevify
Sviluppa competenze
- Controllare il colore degli alimenti: gestire pigmenti, imbrunimenti e degradazioni fotoindotte.
- Ottimizzare proteine lattiero-casearie: regolare calore, consistenza e stabilità nelle formulazioni reali.
- Ridurre l'ossidazione: applicare chimica lipidica per eliminare rapidamente rancidità e sapori sgradevoli.
- Preservare i nutrienti: progettare processi che proteggono vitamine e minerali negli alimenti.
- Progettare test di shelf life: collegare lavorazione, confezionamento e chimica alla qualità del prodotto.
Sintesi suggerita
Prima di iniziare, puoi modificare i capitoli e il carico di lavoro. Scegli da quale capitolo iniziare. Aggiungi o rimuovi capitoli. Aumenta o diminuisci il carico di lavoro del corso.Cosa dicono i nostri studenti
Domande Frequenti
Chi è Elevify? Come funziona?
I corsi prevedono certificati?
I corsi sono gratuiti?
Qual è il carico di lavoro del corso?
Come sono i corsi?
Come funzionano i corsi?
Qual è la durata dei corsi?
Qual è il costo o il prezzo dei corsi?
Che cos'è un corso EAD o online e come funziona?
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