Controllo qualità carne
Padroneggia il controllo qualità della carne per la macelleria professionale. Impara regole di ispezione, igiene, controlli organolettici e gestione catena del freddo per prevenire contaminazioni, rispettare normative e garantire tagli sicuri e di alta qualità ogni volta.

da 4 a 360h carico di lavoro flessibile
certificato valido nel tuo paese
Cosa imparerò?
Il Corso di Controllo Qualità della Carne fornisce competenze pratiche per ispezionare animali e carcasse, verificare la documentazione e rispettare rigorosi standard normativi. Impara ispezione ante-mortem e post-mortem, valutazione organolettica, controllo igiene e eviscerazione, HACCP e SSOP, gestione catena del freddo, tracciabilità e azioni correttive per proteggere i consumatori, ridurre gli sprechi e mantenere una qualità premium costante ogni giorno.
Vantaggi di Elevify
Sviluppa competenze
- Decisioni ispezione carne: applica criteri legali per accettare, trattenere o condannare.
- Controlli ante-mortem e post-mortem: individua rapidamente segni di malattie e difetti comuni delle carcasse.
- Controllo igiene ed eviscerazione: previene contaminazioni fecali, biliari e microbiche.
- Gestione catena del freddo: mantiene carcasse entro temperature target e interviene su deviazioni.
- HACCP e tracciabilità: usa registri, CCP e richiami per proteggere la sicurezza della carne.
Sintesi suggerita
Prima di iniziare, puoi modificare i capitoli e il carico di lavoro. Scegli da quale capitolo iniziare. Aggiungi o rimuovi capitoli. Aumenta o diminuisci il carico di lavoro del corso.Cosa dicono i nostri studenti
Domande Frequenti
Chi è Elevify? Come funziona?
I corsi prevedono certificati?
I corsi sono gratuiti?
Qual è il carico di lavoro del corso?
Come sono i corsi?
Come funzionano i corsi?
Qual è la durata dei corsi?
Qual è il costo o il prezzo dei corsi?
Che cos'è un corso EAD o online e come funziona?
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