Menütervezés és konyhai hozamkezelés tanfolyam
Elsajátítja a menütervezést és konyhai hozamkezelést a profit növeléséhez, hulladékcsökkentéshez és kiszolgálás egyszerűsítéséhez. Megtanulja ételek árazását, adagkontrollt, készletoptimalizálást, menük redesignját, amelyek elvarázsolják a vendégeket és javítják az ételköltséget bármely gasztrokoncepcióban.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
A Menütervezés és konyhai hozamkezelés tanfolyam megtanítja, hogyan tervezzünk nyereséges, modern mediterrán casual-upscale menüt, osztályozzuk az ételeket eladás és haszonkulcs szerint, optimalizáljuk az árakat. Megtanuljuk az adagkalkulációt, hozamkontrollt, készlet alapokat, menübemutatás taktikákat, majd nyomon követjük az eredményeket KPI-kkal és dashboardokkal a költségcsökkentés érdekében, miközben megőrizzük a vendégelégedettséget és a gördülékeny kiszolgálást.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Menütervezési analitika: osztályozza ételeket profit és népszerűség szerint napokon belül.
- Konyhai hozamkontroll: szabványosítsa recepteket, adagokat és hulladékcsökkentő trimmeket gyorsan.
- Ételköltség mesterfok: számítsa ki étel költségeket, hozamokat és haszonkulcsokat valós éttermi adatokkal.
- Menüújratervezési taktikák: optimalizálja elrendezést, árakat és sztárételeket magasabb átlagchekhez.
- Működési KPI-k: kövesse ételköltséget, eladási mixet és vendégelégedettséget változások után.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam