Húsfeldolgozási és Tartósítási Tanfolyam
Ismerd meg a professzionális húsfeldolgozást: tanuld meg a sózást, pácolást, füstölést, biztonsági ellenőrzéseket és receptfejlesztést a pontos íz, textúra és eltarthatósági célok eléréséhez, miközben betartod az előírásokat, növeled a hatékonyságot és profitot a hentesüzemben.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
Ez a húsfeldolgozási tanfolyam világos, gyakorlati lépéseket kínál a hús sózásához, pácolásához, füstöléséhez és biztonságos tárolásához, miközben megfelel a modern előírásoknak. Megtanulod a só, nitrit és nitrát kémiai alapjait, pontos páclék kiszámítását, szárazsózási és füstölési protokollok tervezését, heti termeléstervezést, textúra- és ízszabályozást, HACCP-alapú élelmiszerbiztonságot, valamint eredménydokumentálást a következetes, magas minőségű tartósított termékek előállításához.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Sózási recepteket tervezni: só, nitrit és aroma egyensúlyt biztosítani prémium húsokhoz.
- Elsajátítani a szárazsózást és füstölést: biztonságos, szeletelhető teljes izomtermékeket készíteni.
- Hentesüzemi munkafolyamatokat tervezni: sózást, füstölést és csomagolást hatékonyan ütemezni.
- Hús mikrobiológiát alkalmazni: kórokozókat kontrollálni és polckész eltarthatóságot növelni.
- HACCP-t és teszteket bevezetni: aw, pH és biztonságot ellenőrizni fogyasztásra kész húsokban.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam