Charcutier Képzés
Ismerd meg a charcutier készségeket hentesüzleted számára: válassz vágásokat, egyensúlyozd a recepteket, számítsd ki a füstöléseket, és vezesd biztonságosan, következetesen a kis tételes kolbászok, pâték, szalonnák és füstölt húsok termelését világos protokollokkal, minőségellenőrzéssel és tervezési eszközökkel.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
A Charcutier Képzés gyakorlati készségeket nyújt a friss, főtt és füstölt különlegességek tervezéséhez, előállításához és ellenőrzéséhez korlátozott felszereléssel. Megtanulod a receptstruktúrát, biztonságos füstölési számításokat, hús-zsír arányokat, lépésről lépésre protokollokat, alapvető hús tudományt, minőségellenőrzést, élelmiszerbiztonsági intézkedéseket és heti termeléstervezést a következetes, nyereséges termékek előállításához, amelyekbe az ügyfeleid megbíznak.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Charcuterie recept tervezés: illessz vágásokat, zsírt és fűszereket nyereséges sorozatokhoz.
- Pontos füstölési matek: számítsd ki a sót, füstölőket és tételhozamot gyorsan és biztonságosan.
- Gyakorlati kolbász készítés: darálj, keverj, tömjj, füstölj és hűts kis felszereléssel.
- Terrinek és pâték: építs stabil emulziókat, formázz, főzz, hűts és tálalj.
- Üzemi minőségellenőrzés: monitorozd a hőmérsékletet, aw-t, pH-t, naplókat, javítsd a textúra vagy szín hibákat.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam