Savanyú kovász kenyérképzés
Legyél mestere a professzionális savanyú kovász kenyérképzésnek pékséged számára: tervezz erős kovászt, irányítsd a kelesztést, oldd meg a gyakori tészta-problémákat, és vezess be egyértelmű SOP-kat, ellenőrzőlistákat és naplókat a következetes, magas minőségű loaves biztosítására minden műszakban.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
A Savanyú kovász kenyérképzés világos, gyakorlati rendszert ad következetes, ízletes loaves készítéséhez. Tanuld meg a kovász tervezését, etetési arányokat, hidratációt és hőmérséklet-szabályozást, majd alkalmazd a pontos idő- és víkszámításokat szezonálisan. Uralkodj meg a gyenge kovászok, alul- vagy túlkelesztett tészták, és kellemetlen ízek elhárításában, SOP-kkal, ellenőrzőlistákkal és naplókkal, amelyek egyszerűsítik a termelést és növelik a minőséget naponta.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Savanyú kovász irányítás: urald az etetési arányokat, hidratációt és napi gondozást.
- Pékárukra kész kelesztés: időzítsd a tésztát hőmérséklet alapján következetes loavesért.
- Hibaelhárítási készségek: javítsd ki gyorsan a gyenge kovászt, lapos loaveseket és savanyú mellékízeket.
- Termeléstervezés: szervezd az etetéseket és kelesztéseket reggel 6 órai sütésekhez és elfoglalt műszakokhoz.
- Pék SOP-írás: készíts világos kovász-, minőségellenőrzési és ellenőrzőlistás eljárásokat csapatoknak.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam