Japán Kenyér Tanfolyam
Ezen a Japán Kenyér Tanfolyamon elsajátítod az autentikus sokupan készítését pékprofiknak. Pontos formulákat, erjesztést, formázást, fedélzeti sütőben sütést és hibaelhárítást tanulsz, hogy skálázható, lágy, nagy térfogatú loaves-eket állíts elő következetes minőséggel és kiemelkedő ízzel.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
A Japán Kenyér Tanfolyam megtanítja következetesen, ultra-lágy sokupant készíteni világos formulákkal, pék százalékokkal és tangzhong vagy yudane módszerekkel. Megtanulod a tészta keverését spirális keverőkben, erjesztés szabályozását, formázást, kelesztést és fedélzeti sütőben sütést vékony, rugalmas héjhoz. Elsajátítod a hibaelhárítást, munkafolyamat-tervezést, higiéniát és csomagolást, hogy minden adag megbízható térfogatot, puha morzsát és kiváló eltarthatóságot biztosítson.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Elsajátítod a sokupan formulákat: lágy, nagy térfogatú japán tejkenyér tésztákat tervezel.
- Pro spirális keverést vezetsz: TDT-t, gluténfejlődést és tésztaérzést irányítasz.
- Tökéletes formázás és kelesztés: sima hengerek, egyenletes morzsa és erős sütőrugó.
- Fedélzeti sütőkben sütés és hűtés: vékony rugalmas héj, nedves morzsa és 2 napos puhaság.
- Gyorsan skálázod a pékség kimenetelét: 20 kenyerest adagok, időzítési mátrix és hibakeresés.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam