Kenyérsütés és természetes erjesztés tanfolyam
Készülj fel a kézműves kenyér mesterévé természetes erjesztéssel. Tanuld meg a kovász gondozását, pékmatematikát, hidratálást, keverést, formázást, bevágást és sütést a kiváló sütőugrásért, nyitott morzsáért és komplex ízért, ami emeli pékséged állandóságát és jellegzetes kenyerét.

4-től 360 óráig rugalmas óraszám
érvényes tanúsítvány az Ön országában
Mit fogok tanulni?
Ismerd meg a megbízható, természetes kovásszal kelesztett kenyeret ebben a fókuszált Kenyérsütés és természetes erjesztés tanfolyamban. Tanuld meg a kovász gondozását, keverési módszereket, autolízist és a gluténfejlesztést erős, nyújtható tészta érdekében. Gyakorold a formázást, bevágást, gőzkontrollt és sütési profilokat a következetes sütőugrásért és héjért. Nyerd el a bizalmat az erjesztés tervezésével, pékmatematikával, hidratálási döntésekkel és szenzoros értékeléssel a formulák finomításához és ismételhető, magas minőségű loaves készítéséhez.
Az Elevify előnyei
Készségek fejlesztése
- Uralkodj a gluténfejlesztésben: pontos autolízis, keverés és hajtogatások profi morzsa érdekében.
- Kontrolláld az erjesztést: tervezd a hőmérsékletet, időzítést és hideg retardálást ízért és térfogatért.
- Formázz és süss kézműves loaves-eket: feszesség, bevágás, gőz és sütőprofilok, amelyek eladhatók.
- Optimalizáld a kovászt: etetés, hidratálás és hőmérséklet a csúcs erősségért.
- Alkalmazd a pékmatematikát: hidratálás, levain és só formulák a pékségedre szabva.
Javasolt összefoglaló
A kezdés előtt módosíthatja a fejezeteket és a tanulmányi óraszámot. Válassza ki, melyik fejezettel kezd. Adjon hozzá vagy távolítson el fejezeteket. Növelje vagy csökkentse a kurzus óraszámát.Mit mondanak a diákjaink
GYIK
Ki az Elevify? Hogyan működik?
A tanfolyamokhoz jár tanúsítvány?
Ingyenesek a tanfolyamok?
Mekkora a tanfolyamok óraszáma?
Milyenek a tanfolyamok?
Hogyan működnek a tanfolyamok?
Mennyi ideig tartanak a tanfolyamok?
Mennyibe kerülnek a tanfolyamok?
Mi az az E-learning vagy online tanfolyam, és hogyan működik?
PDF tanfolyam