पाठ 1लेबलिंग और एलर्जेन नियंत्रण रिकॉर्ड्स: लेबल सैंपल्स, लेबल अनुमोदन फॉर्म, एलर्जेन मैट्रिक्स, पृथक्करण प्रक्रियाएँयह अनुभाग ऑडिटरों द्वारा लेबलिंग और एलर्जेन नियंत्रण रिकॉर्ड्स की जाँच कैसे की जाती है, जिसमें लेबल अनुमोदन, एलर्जेन मैट्रिक्स, परिवर्तन नियंत्रण और पृथक्करण जाँच शामिल हैं, सटीक लेबलिंग और एलर्जेन क्रॉस-कॉन्टैक्ट रोकथाम सत्यापित करने के लिए।
लेबल अनुमोदन कार्यप्रवाह की समीक्षाआर्टवर्क और टेक्स्ट संस्करणों की जाँचएलर्जेन मैट्रिक्स सटीकता का मूल्यांकनपरिवर्तन नियंत्रण रिकॉर्ड्स की समीक्षाएलर्जेन पृथक्करण जाँच का मूल्यांकनरिवर्क और लेबल सामंजस्य की जाँचपाठ 2प्रक्रिया नियंत्रण रिकॉर्ड्स: धुलाई जल निगरानी (क्लोरीन/अन्य सैनिटाइजर), कटाई लाइन जाँच, धातु डिटेक्टर/एक्स-रे लॉग्स, पैकेजिंग सीलयह अनुभाग सैनिटाइजर स्तरों, लाइन जाँच, विदेशी वस्तु नियंत्रण और पैकेजिंग अखंडता जैसे प्रक्रिया नियंत्रण रिकॉर्ड्स को कवर करता है। ऑडिटर सत्यापित करते हैं कि निगरानी समय पर, दस्तावेजित है और सीमाएँ विफल होने पर प्रभावी सुधारात्मक कार्रवाइयों को ट्रिगर करती है।
धुलाई जल परीक्षण रिकॉर्ड्स की समीक्षाकटाई और ट्रिमिंग लाइन जाँच की जाँचधातु डिटेक्टर और एक्स-रे लॉग्स का मूल्यांकनपैकेजिंग सील अखंडता परीक्षणों की समीक्षाट्रेंड चार्ट और नियंत्रण सीमाओं का मूल्यांकनस्पेक्स से बाहर परिणामों पर प्रतिक्रियाओं की जाँचपाठ 3रखरखाव और कैलिब्रेशन रिकॉर्ड्स: धातु डिटेक्टर/एक्स-रे, थर्मामीटर, स्केल का कैलिब्रेशन और निवारक रखरखाव लॉग्सयह अनुभाग रखरखाव और कैलिब्रेशन रिकॉर्ड्स की समीक्षा को समझाता है। ऑडिटर निवारक रखरखाव, ब्रेकडाउन मरम्मत और धातु डिटेक्टर, एक्स-रे यूनिट, थर्मामीटर और स्केल जैसे महत्वपूर्ण उपकरणों के कैलिब्रेशन को सत्यापित करते हैं।
निवारक रखरखाव शेड्यूल की समीक्षापूरा रखरखाव वर्क ऑर्डर की जाँचकैलिब्रेशन प्रमाणपत्रों और तिथियों का मूल्यांकनमहत्वपूर्ण नियंत्रण उपकरण जाँच का सत्यापनटॉलरेंस से बाहर जाँच की समीक्षाउपकरण मुद्दों को उत्पाद प्रभाव से जोड़नापाठ 4सैनिटेशन सत्यापन और सूक्ष्मजीव परीक्षण: पर्यावरणीय निगरानी (लिस्टेरिया spp./L. monocytogenes), तैयार उत्पाद परीक्षण, ट्रेंड विश्लेषणयह अनुभाग सैनिटेशन सत्यापन और सूक्ष्मजीव परीक्षण रिकॉर्ड्स को संबोधित करता है। ऑडिटर पर्यावरणीय निगरानी, उत्पाद परीक्षण, विधियों और ट्रेंड विश्लेषण की जाँच करते हैं ताकि रोगजनकों और स्वच्छता के लिए नियंत्रण प्रभावी और साक्ष्य आधारित हों।
सत्यापन अध्ययन रिपोर्टों की समीक्षापर्यावरणीय निगरानी योजनाओं का मूल्यांकनलिस्टेरिया सैंपलिंग और परिणामों का मूल्यांकनतैयार उत्पाद परीक्षण रिकॉर्ड्स की समीक्षालैब विधियों और मान्यता की जाँचसूक्ष्मजीव ट्रेंड विश्लेषण का मूल्यांकनपाठ 5शिकायत और रिकॉल रिकॉर्ड्स: शिकायत लॉग, जड़-कारण जाँच, सुधारात्मक कार्रवाइयाँ, मॉक रिकॉल परिणामयह अनुभाग शिकायत और रिकॉल दस्तावेजीकरण पर फोकस करता है। ऑडिटर शिकायत लॉग, जाँच, सुधारात्मक कार्रवाइयों और मॉक रिकॉल परीक्षणों की समीक्षा करते हैं ताकि प्रतिक्रियाशीलता, जड़-कारण विश्लेषण गुणवत्ता और रिकॉल तत्परता तथा प्रभावशीलता का मूल्यांकन करें।
शिकायत इनटेक और लॉगिंग का मूल्यांकनजड़-कारण जाँच का मूल्यांकनसुधारात्मक और निवारक कार्रवाइयों की समीक्षाग्राहकों के साथ संचार की जाँचरिकॉल और वापसी प्रक्रियाओं का मूल्यांकनमॉक रिकॉल परीक्षण परिणामों की समीक्षापाठ 6आपूर्तिकर्ता अनुमोदन फाइलें: आपूर्तिकर्ता विनिर्देश, ऑडिट, COAs, आने वाले निरीक्षण रिकॉर्ड्स — जोखिम और ट्रेसबिलिटी के साथ संरेखणयह अनुभाग ऑडिटरों द्वारा आपूर्तिकर्ता अनुमोदन फाइलों का मूल्यांकन कैसे किया जाता है, जिसमें जोखिम आधारित अनुमोदन, विनिर्देश, ऑडिट, COAs और आने वाले निरीक्षण रिकॉर्ड्स शामिल हैं, उत्पाद जोखिम, ट्रेसबिलिटी और निरंतर आपूर्तिकर्ता प्रदर्शन के साथ संरेखण सुनिश्चित करते हुए।
आपूर्तिकर्ता जोखिम मूल्यांकनों की समीक्षाअनुमोदित आपूर्तिकर्ता सूचियों की जाँचआपूर्तिकर्ता विनिर्देशों और COAs का मूल्यांकनआपूर्तिकर्ता ऑडिट और दौरा रिपोर्टों की समीक्षाआने वाले निरीक्षण रिकॉर्ड्स का मूल्यांकनआपूर्तिकर्ता लॉट्स तक ट्रेसबिलिटी सत्यापित करनापाठ 7पूर्वापेक्षित कार्यक्रम रिकॉर्ड्स: GMPs, सफाई और सैनिटेशन शेड्यूल और सत्यापन, कीट नियंत्रण लॉग्स — आवृत्ति, जिम्मेदार व्यक्ति और सत्यापनयह अनुभाग GMPs, सफाई और सैनिटेशन तथा कीट नियंत्रण सहित पूर्वापेक्षित कार्यक्रम रिकॉर्ड्स का मूल्यांकन कवर करता है। ऑडिटर शेड्यूल, जिम्मेदारियाँ, आवृत्तियाँ और सत्यापन साक्ष्य सत्यापित करते हैं ताकि प्रभावी आधारभूत नियंत्रण सुनिश्चित हो।
GMP निरीक्षण चेकलिस्ट की समीक्षासफाई और सैनिटेशन शेड्यूल का मूल्यांकनसैनिटेशन सत्यापन परिणामों की जाँचकीट नियंत्रण सेवा रिपोर्टों की समीक्षाकीट दर्शन और ट्रेंड लॉग्स का मूल्यांकनजिम्मेदारियों और साइन-ऑफ का सत्यापनपाठ 8प्राप्ति और रिलीज रिकॉर्ड्स: इनबाउंड जाँच, तापमान लॉग्स, कच्ची उपज और सामग्रियों के लिए लैब परीक्षण परिणामयह अनुभाग प्राप्ति और रिलीज रिकॉर्ड्स की समीक्षा कवर करता है। ऑडिटर इनबाउंड निरीक्षण, तापमान लॉग्स, लैब परिणाम और रिलीज निर्णय जाँचते हैं ताकि केवल अनुपालन वाले कच्चे माल और उत्पाद खाद्य सुरक्षा प्रणाली में प्रवेश और निकास करें।
इनबाउंड प्राप्ति चेकलिस्ट की जाँचतापमान निगरानी लॉग्स की समीक्षाकच्चे माल परीक्षण परिणामों का मूल्यांकनरिलीज प्राधिकरण रिकॉर्ड्स का मूल्यांकनहोल्ड और रिलीज नियंत्रणों का सत्यापनअस्वीकृति और अनुरूपता न होने लॉग्स की जाँचपाठ 9प्रशिक्षण और कर्मचारी स्वच्छता रिकॉर्ड्स: प्रशिक्षण मैट्रिक्स, क्षमता मूल्यांकन, स्वास्थ्य स्क्रीनिंग और GMP स्वीकृतियाँयह अनुभाग ऑडिटरों द्वारा प्रशिक्षण और कर्मचारी स्वच्छता रिकॉर्ड्स की समीक्षा कैसे की जाती है, जिसमें प्रशिक्षण मैट्रिक्स, उपस्थिति, क्षमता जाँच, स्वास्थ्य स्क्रीनिंग और GMP स्वीकृतियाँ शामिल हैं, स्टाफ के योग्य और खाद्य सुरक्षा कर्तव्यों के प्रति जागरूक होने की पुष्टि करने के लिए।
प्रशिक्षण मैट्रिक्स और योजनाओं की समीक्षाप्रशिक्षण उपस्थिति रिकॉर्ड्स की जाँचक्षमता मूल्यांकनों का मूल्यांकनस्वच्छता और GMP प्रशिक्षण की समीक्षाचिकित्सा और स्वास्थ्य घोषणाओं की जाँचरिफ्रेशर प्रशिक्षण आवृत्ति का सत्यापनपाठ 10HACCP/खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली दस्तावेजीकरण: खतरा विश्लेषण, CCP पहचान, सीमाएँ, निगरानी और सुधारात्मक कार्रवाइयाँ — पूर्णता और वर्तमानतायह अनुभाग HACCP और खाद्य सुरक्षा योजनाओं की समीक्षा कैसे की जाती है, खतरा विश्लेषण, CCP चयन, महत्वपूर्ण सीमाएँ, निगरानी, सुधारात्मक कार्रवाइयाँ और सत्यापन रिकॉर्ड्स जाँचते हुए, प्रणाली वर्तमान, पूर्ण और लागू होने की पुष्टि करने के लिए।
खतरा विश्लेषण पूर्णता की जाँचCCP पहचान और औचित्य का सत्यापनमहत्वपूर्ण सीमाओं और सत्यापन का मूल्यांकननिगरानी फॉर्म और रिकॉर्ड्स की समीक्षासुधारात्मक और निवारक कार्रवाइयों का मूल्यांकनयोजना समीक्षा और पुनर्सत्यापन की पुष्टि