formation pâtisserie orientale
Maîtrisez la formation en pâtisserie orientale pour cuisines professionnelles. Apprenez les styles authentiques de baklava, la manipulation du phyllo, le timing des sirops, l'adaptation pour buffets, le contrôle des coûts et une texture impeccable afin que chaque plateau sorte croustillant, aromatisé et constant.

de 4 à 360h de charge de travail flexible
certificat valide dans votre pays
Que vais-je apprendre ?
La formation en pâtisserie orientale vous fournit des compétences pratiques prêtes pour la production, afin de créer des desserts feuilletés orientaux constants et en grande quantité pour buffets et événements. Apprenez le dosage précis, le calcul des coûts et des rendements, maîtrisez la manipulation du phyllo, des sirops et des noix, affinez les textures et saveurs, résolvez les défauts, gérez les allergènes et la sécurité alimentaire, et optimisez la présentation, le portionnement et le flux de travail pour un service efficace et rentable.
Avantages d'Elevify
Développez des compétences
- Maîtrise du feuilletage du baklava : montez rapidement des plateaux croustillants, uniformes et professionnels.
- Contrôle des sirops : perfectionnez les versements chauds ou froids, les temps d'imprégnation et la douceur idéale.
- Manipulation pro du phyllo : évitez le séchage, les déchirures et le gaspillage en grande production.
- Production à l'échelle hôtelière : adaptez les recettes, planifiez les rendements et calculez les coûts pour buffets.
- Présentation prête pour buffet : découpez, garnissez et exposez pour un maximum d'attrait.
Résumé suggéré
Avant de commencer, vous pouvez changer les chapitres et la charge de travail. Choisissez avec quel chapitre commencer. Ajoutez ou retirez des chapitres. Augmentez ou diminuez la charge de travail du cours.Ce que nos étudiants disent
FAQs
Qui est Elevify ? Comment ça fonctionne ?
Les cours ont-ils des certificats ?
Les cours sont-ils gratuits ?
Quelle est la charge de travail des cours ?
À quoi ressemblent les cours ?
Comment fonctionnent les cours ?
Quelle est la durée des cours ?
Quel est le coût ou le prix des cours ?
Qu'est-ce qu'un cours EAD ou en ligne et comment ça fonctionne ?
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