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Curso de alimentos de origen vegetal
Domina el diseño de menús vegetales, maridajes de bebidas, fermentación y ejecución de servicio. Crea platos y bebidas veganas vibrantes con sabores profundos, flujos de trabajo inteligentes y etiquetado claro de alérgenos para cocinas profesionales modernas. Aprende ciencia de ingredientes, fermentación, quesos vegetales, desarrollo de bebidas y equilibrio sensorial, mientras perfeccionas la redacción de menús, presentación y sistemas de servicio eficientes.
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