Capacitación de Oficial HACCP
Domina HACCP para ensaladas listas para comer. Aprende a analizar riesgos, establecer PCC y límites críticos, gestionar higiene y zonificación, responder a incidentes y mantener documentación lista para auditorías para proteger marcas, minoristas y consumidores.

de 4 a 360h carga horaria flexible
certificado válido en su país
¿Qué voy a aprender?
La capacitación de Oficial HACCP te brinda habilidades prácticas para controlar riesgos en líneas de ensaladas listas para comer, desde comprender productos, MAP y vida útil hasta gestionar higiene, zonificación y monitoreo ambiental. Aprende a aplicar principios HACCP, identificar PCC, documentar registros y manejar incidentes, retiros y análisis de causa raíz para proteger a los consumidores y cumplir expectativas regulatorias y de clientes estrictas.
Diferenciales de Elevify
Desarrolla habilidades
- Diseño de línea HACCP para ensaladas: mapea procesos, PCC y límites para bolsas RTE seguras.
- Evaluación de riesgos alimentarios: clasifica rápido riesgos biológicos, químicos y físicos en ensaladas.
- Control de higiene y zonificación: crea planes de BPM, limpieza y monitoreo de Listeria.
- Respuesta a incidentes y retiros: aplica herramientas de causa raíz, CAPA y pasos legales.
- Dominio de documentación HACCP: genera registros, SOP y archivos de validación MAP.
Sumario sugerido
Antes de comenzar, podrás modificar los capítulos y la carga horaria. Elige por qué capítulo empezar. Añade o elimina capítulos. Aumenta o disminuye la carga horaria del cursoLo que dicen nuestros alumnos
Preguntas Frecuentes
¿Quién es Elevify? ¿Cómo funciona?
¿Los cursos tienen certificado?
¿Los cursos son gratuitos?
¿Cuál es la carga horaria de los cursos?
¿Cómo son los cursos?
¿Cómo funcionan los cursos?
¿Cuál es el tiempo de los cursos?
¿Cuál es el valor o precio de los cursos?
¿Qué es un curso EAD o en línea y cómo funciona?
Curso en PDF