Blätterteig-Backkurs
Meistern Sie professionellen Blätterteig von Teigformeln und Butterblockgestaltung bis Laminierung, Formung und Backen. Lernen Sie hochvolumige Produktion zu planen, Qualität zu kontrollieren und konsistente, blättrige Gebäcke zu kreieren, die den Standard Ihrer Bäckerei heben.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Beherrschen Sie zuverlässige Blätterteigproduktion in einem fokussierten, praxisnahen Kurs, der Teigformeln, Mischen, Temperaturkontrolle und Laminierungsmechanik abdeckt. Lernen Sie Butterblöcke zu gestalten, Großproduktionspläne zu erstellen und drei Produkte mit präziser Formung und Füllungen zu standardisieren. Verfeinern Sie Backparameter, beheben Sie gängige Fehler und dokumentieren Sie jede Charge für konsistente, professionelle Ergebnisse in jeder Produktionsumgebung.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Professionelle Blätterteigkontrolle: Mischen, Handhaben und Wiegen mit Präzision.
- Hochvolumen-Laminierung: Butterblöcke gestalten und fehlerfreie Umschläge schnell ausführen.
- Produktionsplanung meistern: Planen, Chargen und Organisieren bis zu 180 Gebäckstücken.
- Produktformungsexpertise: Plunderteiggebäck, Danishes und herzhafte Varianten mit einheitlichem Ertrag.
- Back- und Qualitätskontrollfähigkeiten: Ofeneinstellungen festlegen, Fehler diagnostizieren und knusprige Schichten sicherstellen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs