Training Schokoladenherstellung
Meistern Sie professionelle Schokoladenherstellung für Pâtisserie: Von Bean-to-Bar und Temperieren über Ganache, Pralinen, Anrichten, Verpackung bis hin zum Verkauf. Heben Sie Ihre Desserts auf ein neues Level, bauen Sie eine einheitliche Marke auf und kreieren Sie Schokoladen mit makellosem Glanz, Knackigkeit und Geschmack.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Das Training Schokoladenherstellung vermittelt Ihnen praktische, hochwertige Fähigkeiten zur Produktion einheitlicher, marktreifer Schokoladen. Lernen Sie Kakaoursprünge, Auswahl von Couverture, Temperieren und Kristallisation, Formen, Ganache und Füllungen sowie den Bean-to-Bar-Prozess und Ausrüstung kennen. Beherrschen Sie Lebensmittelsicherheit, Haltbarkeit, Etikettierung, Preisfindung, Verpackung, Verkaufspräsentation und Integration in Desserts, damit Ihre Schokoladenarbeit zuverlässig, effizient und profitabel ist.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Professionelles Temperieren: Erreichen Sie makellosen Glanz, Knackigkeit und lagerstabiles Leuchten schnell.
- Bean-to-Bar-Prozess: Rösten, Mahlen und Conchieren von Kakaobohnen für hauseigene Schokolade.
- Ganache und Füllungen: Ausgewogene Geschmacksrichtung, Textur und Wasseraktivität für sichere Lagerung.
- Boutique-Präsentation: Design, Verpackung und Etikettierung für Premium-Verkauf.
- Hotelproduktion: Chargenplanung, Qualitätskontrolle und Vermeidung von Bloom im Service.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs