Kurs Fleischuntersuchung und Fleischhygiene
Meistern Sie die Fleischuntersuchung vom Hof bis zur Verpackung. Lernen Sie vormortale und postmortale Kontrollen, HACCP-basierte Maßnahmen, Etikettierungsregeln, Hygiene, Temperaturführung und Dokumentation, um Verbraucher zu schützen und volle Konformität in modernen Lebensmittelbetrieben zu gewährleisten.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Dieser Fleischuntersuchungskurs bietet fokussiertes, praxisnahes Training zu Untersuchungsverfahren von der Ankunft bis zur Endverpackung. Lernen Sie vormortale und postmortale Kontrollen, Etikettierungsregeln, HACCP-basierte Steuerungen, Hygiene und Vermeidung von Kreuzkontamination, Temperaturmanagement sowie Gerätereinigung. Erwerben Sie klare, umsetzbare Fähigkeiten, um US-Vorschriften zu erfüllen und die Verbrauchersicherheit selbstbewusst zu gewährleisten.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Fertigfleisch-Konformität: US-Regeln für Etiketten, HACCP und Null-Toleranz anwenden.
- Vormortale Untersuchungen: Klinische Symptome erkennen, Unterlagen prüfen, Schlachtungstauglichkeit entscheiden.
- Nachmortale Entscheidungen: Läsionen bewerten, Zuschneiden oder Verwerfung begründen, Maßnahmen dokumentieren.
- Hygiene und CCP-Kontrolle: Kreuzkontamination von der Ausweidung bis zum Mahlen verhindern.
- Übersicht über Betriebsuntersuchungen: Ablauf kartieren, Unterlagen überprüfen und Risikobereiche priorisieren.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs