Auffrischungskurs HACCP (Verlängerung)
Erneuern Sie Ihre HACCP-Kenntnisse mit einem fokussierten Auffrischungskurs zur Produktion von fertigen Salaten – Gefahrenanalyse, Kontrollpunkte, Allergenmanagement, Risikomanagement und Verifizierung. Stärken Sie die Einhaltung von Vorschriften, reduzieren Rückrufe und schützen Ihre Marke mit praxisnahen, auditbereiten Werkzeugen.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Frischen Sie Ihre HACCP-Fähigkeiten mit diesem fokussierten Verlängerungskurs auf, der auf die Produktion von fertigen Salaten ausgerichtet ist. Überprüfen Sie die Gefahrenanalyse für Blattgemüse und Mischprotein-Salate, stärken Sie die Kontrolle von Allergenen und Kennzeichnung und verfeinern Sie Kontrollpunkte, kritische Grenzwerte und Korrekturmaßnahmen. Lernen Sie, den Prozessfluss, Validierung, Verifizierung und Dokumentation zu optimieren, damit Ihr System konform, auditbereit und durchgehend wirksam bleibt.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Fortgeschrittene Gefahrenanalyse: schnelle Bewertung biologischer, chemischer und physikalischer Risiken in Salaten.
- Praktische Einrichtung von Kontrollpunkten: Festlegen von Grenzwerten, Überwachung und schnelle Korrekturmaßnahmen.
- Beherrschung der Allergenkontrolle: Vermeidung von Kreuzkontamination und Kennzeichnungsfehlern in fertigen Salaten.
- Verifizierung und Validierung: Erstellung von Audits, Tests und Aufzeichnungen, die Inspektionen bestehen.
- Prozessmapping-Fähigkeiten: Erstellung klarer Flussdiagramme für Salate zur Verhinderung von Kontaminationen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs