Kurs Lebensmittelentwicklung (Food Formulation)
Beherrschen Sie die Lebensmittelentwicklung für proteinreiche, vegetarische Kühl-Salate. Lernen Sie Zutwenauswahl, Haltbarkeit und Lebensmittelsicherheit, Prozessdesign, sensorische Tests, Kostenkalkulation und Skalierung, um sichere, einheitliche und profitable Produkte zu schaffen.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Der Kurs Lebensmittelentwicklung vermittelt praxisnahes, schrittweises Training zum Entwickeln proteinreicher vegetarischer Salate mit zuverlässiger 7-Tage-Haltbarkeit. Erfahren Sie Zutatenfunktionen, Sicherheitskontrollen, industrielle Verarbeitung und quantitative Formulierung, wenden Sie sensorische Tests, Kostenrechnung und Lieferantenstrategien an, um skalierbare, konsistente und profitable Kühlprodukte zu kreieren, die moderne Verbraucherwünsche erfüllen.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Intelligente Zutwenauswahl: Proteine, Stabilisatoren und Pasta mit optimaler Leistung wählen.
- 7-Tage-Haltbarkeitskontrolle: Praktische HACCP-, pH-, aw- und Hygienemaßnahmen anwenden.
- Industrielle Prozesseinrichtung: Mischen, Kühlen und Verpacken für sichere Salate gestalten.
- Quantitative Formulierung: Rezepte skalieren, Salz, Feuchtigkeit und Nährwerte anpassen.
- Kostenkalkulation und Skalierung: Stückkosten schätzen, Lieferanten prüfen und Pilotläufe planen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs