Kurs Lebensmittelchemie
Beherrschen Sie Lebensmittelchemie, um bessere Produkte zu entwickeln. Erfahren Sie, wie Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Pigmente, Vitamine und Mineralstoffe während Verarbeitung, Verpackung und Lagerung reagieren, damit Sie Farbe, Aroma, Textur, Haltbarkeit und Nährwertqualität kontrollieren können.

von 4 bis 360h flexibler Arbeitsaufwand
Gültiges Zertifikat in deinem Land
Was werde ich lernen?
Dieser Lebensmittelchemie-Kurs bietet einen fokussierten Überblick über Pigmente, Farbstabilität, Bräunungsreaktionen, Kohlenhydratverhalten und Lipoxidation mit direkter Anwendung auf reale Produkte. Lernen Sie, wie pH-Wert, Wasseraktivität, Verpackung, Verarbeitung und Antioxidantien Farbe, Aroma, Textur und Nährstofferhaltung beeinflussen, und erwerben Sie praktische Werkzeuge zur Optimierung von Formulierungen, Verlängerung der Haltbarkeit und Sicherstellung konsistenter, hochwertiger Produktion.
Elevify-Vorteile
Kompetenzen entwickeln
- Lebensmittelfarbe steuern: Pigmente, Bräunungsreaktionen und lichtbedingten Abbau managen.
- Milchproteine optimieren: Hitze, Textur und Stabilität in realen Formulierungen einstellen.
- Oxidation reduzieren: Lipochemie anwenden, um Ranzigkeit und unerwünschte Aromen schnell zu minimieren.
- Nährstoffe erhalten: Prozesse entwickeln, die Vitamine und Mineralstoffe in Lebensmitteln schützen.
- Haltbarkeits-Tests entwerfen: Verarbeitung, Verpackung und Chemie mit Produktqualität verknüpfen.
Vorgeschlagene Zusammenfassung
Vor dem Start kannst du die Kapitel und den Arbeitsaufwand anpassen. Wähle, mit welchem Kapitel du beginnen möchtest. Füge Kapitel hinzu oder entferne sie. Erhöhe oder verringere den Arbeitsaufwand des Kurses.Was unsere Studierenden sagen
FAQs
Wer ist Elevify? Wie funktioniert es?
Gibt es für die Kurse Zertifikate?
Sind die Kurse kostenlos?
Wie hoch ist der Arbeitsaufwand der Kurse?
Wie sind die Kurse aufgebaut?
Wie funktionieren die Kurse?
Wie lange dauern die Kurse?
Was kostet ein Kurs?
Was ist ein E-Learning- oder Online-Kurs und wie funktioniert er?
PDF-Kurs